В повседневной жизни тесная связь между упаковкой пищевых продуктов и продуктами питания уже давно признана тысячами домохозяйств. В магазинах, супермаркетах или в каждом доме повсюду можно увидеть красиво оформленную, практичную и удобную упаковку для пищевых продуктов. Трудно представить, что было бы, если бы продукты питания без упаковки доставлялись каждому потребителю.
По сути, упаковка пищевых продуктов подобна нижнему белью продуктов питания: это последний процесс современной пищевой промышленности. Он не только играет роль защиты и продвижения продуктов питания, но также облегчает хранение, транспортировку и продажу продуктов питания. В значительной степени упаковка пищевых продуктов стала неотъемлемой частью продуктов питания и будет оказывать прямое или косвенное влияние на качество продуктов питания.
1. Упаковочные материалы
Остатки вредных веществ в упаковке пищевых продуктов в основном происходят из упаковочных материалов, особенно из чернил и растворителей, содержащих вредные химические материалы, такие как бензол, н-гексан и галогенированные углеводороды, в качестве основного сырья в процессе упаковки и печати. Более того, такие чернила и растворители, богатые вредными веществами, также могут вызывать острое и хроническое отравление операторов во время производственного процесса, что не только влияет на отношения сотрудничества между трудом и руководством, но и серьезно влияет на социальную стабильность.
Материалы для упаковки пищевых продуктов в основном включают полимерные материалы, такие как полиэтилен, полипропилен, полиэстер и полиамид. Эти упаковочные материалы сильно различаются из-за различий в молекулярной структуре, процессах формования и добавлении добавок. Поэтому производителям продуктов питания особенно важно выбирать упаковочный материал, подходящий для их продукции, иначе возникнут проблемы с безопасностью пищевых продуктов. Например, из-за плохих барьерных свойств материала срок годности жидкого молока будет сокращен или даже станет причиной порчи за короткий период времени. Что касается полиэтиленовой пленки, то при отсутствии соответствующей воздухопроницаемости свежесть овощей не может быть гарантирована. Потенциальный вред самой пищевой пленки ПВХ для организма человека в основном обусловлен двумя аспектами: во-первых, остаточное количество мономера винилхлорида в пищевой пленке ПВХ превышает стандарт; во-вторых, пластификатор DEHA используется в процессе добавления пищевой пленки ПВХ, которая подвергается воздействию жира или тепла. При употреблении ДЭГА легко высвобождается и вреден для здоровья после попадания в организм человека с пищей.
Бисфенол А — это химическое вещество, обычно используемое в пластиковых упаковочных материалах для пищевых продуктов, а также во внутренних покрытиях и клеях консервных банок. Бисфенол А в пластиковой упаковке пищевых продуктов может попадать в пищу после нагревания и обладает эстрогеноподобной функцией. Не так давно американские исследователи в ходе экспериментов на животных обнаружили, что бисфенол А может увеличивать риск рака молочной железы у женщин.
2. Печатная краска
Помимо общей прочности сцепления с подложкой и износостойкости, упаковочные пленки для пищевых продуктов также требуют устойчивости к чернилам при стерилизации и кипячении, а также морозостойкости и термостойкости, чтобы гарантировать возможность их использования во время транспортировки и хранения. Чернила не опадают и не конденсируются.
Соответствующие итальянские органы после отбора проб и испытаний обнаружили следы светочувствительного химического вещества изопропилтиаксантрона в детском молоке Nestlé. Первоначально это вещество присутствовало в печатной краске упаковочной коробки для детского молока, и вполне возможно, что незначительное количество чернил проникло в детское молоко. В Китае также имели место случаи загрязнения пищевых продуктов печатной краской. В 2005 году пищевая фабрика в Ганьсу обнаружила, что производимые ею картофельные чипсы имеют сильный странный запах. Фабрика немедленно отозвала все более чем 600 коробок продукции, проданной на рынок оптом. После испытаний, проведенных химической лабораторией Университета Ланьчжоу, было установлено, что странный запах исходит от бензола, содержащегося в печатной краске пакетов для упаковки пищевых продуктов, а его содержание примерно в три раза превышает допустимую норму. Если остаточное количество бензола превышает норму, это может вызвать рак и заболевания системы крови.
В настоящее время большинство чернил сами по себе содержат бензол и их можно разбавлять только смешанными растворителями, содержащими толуол. Если компании используют дешевый толуол более низкой чистоты при производстве пакетов для упаковки пищевых продуктов, проблема остатков бензола станет более серьезной. Проблема в том, что, хотя соответствующие стандарты устанавливают ограничения на содержание бензола в упаковочных материалах для пищевых продуктов, компаниям сложно добиться контроля над этими пределами. Причина в том, что стоимость тестирования на бензол довольно высока: пакетное тестирование стоит более 1000 юаня.
3. Печатные аксессуары
Загрязнение упаковки пищевых продуктов и печати стало одной из основных причин вторичного загрязнения пищевых продуктов. Бензол, который уже давно признан канцерогеном, в настоящее время в основном используется в качестве растворителя для клеев для композитных упаковочных материалов и пластиковых печатных красок. Из-за неполного испарения бензольных растворителей в процессе печати бензольные вещества могут оставаться в упаковочных материалах. В процессе упаковки пищевых продуктов бензольные вещества проникают в продукты питания, вызывая их загрязнение.
По статистическим данным, в 2004 году среди пластиковых красок для пищевой и фармацевтической упаковки, производимых крупными производителями в моей стране, содержание хлорированных полипропиленовых красок, используемых для печати на БОПП-пленке, составляло более 60%, а краски на основе растворителей и разбавителей растворители этой системы. Содержание бензольных растворителей обычно составляет около 50%, что не только наносит вред здоровью человека, но и влияет на здоровое развитие индустрии упаковки пищевых продуктов в моей стране и даже всей пищевой промышленности. Бензольный растворитель, остающийся в упаковке, легко адсорбируется пищевыми продуктами в упаковке, вызывая загрязнение пищевых продуктов. Хотя большую часть толуольного растворителя можно удалить путем высушивания водорастворимых в бензоле чернил во время печати, из-за сильной адсорбции пигментов в чернилах все равно легко образуются остатки.
В марте 2006 года на симпозиуме по вопросам здоровья и безопасности пищевых пластиковых упаковочных материалов, проведенном Комитетом по пластиковой упаковке Китайской федерации упаковки, участвующие представители согласились, что ситуация с безопасностью пищевых пластиковых упаковочных материалов в моей стране очень серьезна, и многие продукты питания пластиковые упаковочные материалы, представленные на рынке, трудно соответствовать национальным требованиям по безопасности пищевых продуктов, гигиене и защите окружающей среды. Бензольные растворители очень токсичны. Если они проникнут в кожу или кровь, они поставят под угрозу клетки крови человека и кроветворную функцию, повредят нервную систему человека и вызовут лейкемию. FDA США относит его к канцерогенным химическим веществам. Поэтому в развитых странах, таких как США, Западная Европа и Япония, категорически запрещено использовать бензольные растворители в упаковке пищевых продуктов и полиграфии. Напротив, в нашей стране до сих пор нет четкого регулирования. При производстве упаковочных пленок для пищевых продуктов и изготовлении пакетов бензольные (толуоловые, ксилоловые) растворители обычно используются в качестве растворителей чернил и клеев. Никакого управления и надзора. Дошло до того, что соответствующие ведомства должны принять решение строго контролировать это.
4. Процесс печати
Современные пакеты для упаковки пищевых продуктов в нашей стране в основном печатаются методом глубокой печати. Различные упаковочные пакеты для пищевых продуктов, которые можно увидеть в супермаркетах, включая печенье, выпечку, сухое молоко и другую упаковку, в основном напечатаны чернилами из хлорированного полипропилена. Большинство из них. Большинство стран Европы и США используют флексографскую печать. Флексопечать немного уступает глубокой печати по растровым характеристикам и качеству печати, но лидирует по защите окружающей среды. В нашей стране экологически чистые технологии, такие как флексопечать, не получили широкого распространения на рынке. Поскольку во флексографской печати используется принцип тисненой печати, по сравнению с глубокой печатью тяжелыми маслами и насыщенными красками красящие чернила меньше, тоньше, а степень окраски не очень высока. По яркости она не такая яркая, как глубокая печать.
В последние годы из-за высокого содержания вредных веществ, остающихся в упаковке пищевых продуктов, участились случаи загрязнения и отравления пищевых продуктов, что внесло множество неблагоприятных факторов в создание гармоничного общества. В сентябре 2004 года Главное управление по надзору за качеством, инспекции и карантину объявило результаты выборочных проверок упаковки пищевых продуктов (пленки), которые показали, что, помимо обычных пластиковых пакетов, процент отказов специальных пакетов для упаковки пищевых продуктов был столь же высоким, как 15%. В последние годы процент прохождения отбора проб упаковочных пакетов в различных местах, как правило, был низким: всего 50%-60%. Соответствующие стороны должны как можно скорее усилить исследования новых технологий и процессов для чернил, клеев, печати и обработки композитов для производства безопасной и экологически чистой пищевой упаковки.